«Антитютюновий закон» не став стресом для рітейлерів і ресторанів

Більше року тому, з 1 червня 2014 року в Росії вступив в дію новий антитютюновий закон: було заборонено палити в закладах громадського харчування, поїздах, літаках, на кораблях, а також викладати тютюнові вироби в магазинах і продавати їх в кіосках. Запрет на курение в общественных местах «Антитютюновий закон», який набув чинності минулого року, не став серйозною проблемою для вітчизняних торговельних мереж, для ресторанів, свідчить опитування компаній, проведене РИА Новости.

Росія в 2014 році прийняла ряд заходів щодо боротьби з курінням, в тому числі посилила антитютюнове законодавство, заборонивши з 1 червня 2014 року курити в закладах громадського харчування, поїздах, літаках, на кораблях, а також викладати тютюнові вироби в магазинах і продавати їх в кіосках.

Російські рітейлери змогли компенсувати спад продажів сигарет зростанням їх цінника через підвищення акцизу, а ресторанні мережі заздалегідь готувалися до змін, тому їх клієнти спокійно сприйняли нові обмеження.

Акцизи компенсували закон

Директор із зовнішніх зв’язків «Діксі» Катерина Куманина сказала, що з 1 червня 2014 року частка тютюнової продукції в товарообігу мережі зросла на 0,6 процентного пункту. «Можливе падіння продажів з-за заборони відкритої викладки було компенсовано приростом покупців у зв’язку з закриттям дрібної прилавкової роздробу», — зазначила вона.

В інших торгових мережах зниження продажів все ж сталося. «За період з червня 2014 по червень 2015 ми спостерігаємо невелике зниження продажів. Значного переходу на низький ціновий сегмент ми не спостерігаємо», — розповіла директор із зовнішніх комунікацій «Ашана» Марія Курносова.

«Після введення заборони на відкриту продаж тютюнової продукції було очікуване зниження продажів», — зазначила у свою чергу керівник по зовнішніх комунікацій російського Metro Оксана Токарєва.

Однак вона зазначила, що вплив на спад продажів надав в більшій мірі зростання акцизу (з 1 січня 2015 року) та подальше підвищення цін, ніж «антитютюновий закон». Що стосується переваг споживачів, то, якщо вони й відбуваються, то також пов’язані в першу чергу підвищенням акцизів на тютюнову продукцію. Сегмент преміальних марок залишається стабільним, а в демократичному сегменті зростає частка більш дешевих брендів.

Зміни від вступу в силу «антитютюнового закону» підтвердили і в мережі гіпермаркетів «Глобус». У прес-службі мережі розповіли, що обсяг продажів тютюнових виробів у штуках впав майже на 19%, але з-за зростання цін обіг в рублях виріс майже на 7%.

«Також знизилася кількість покупців тютюнових виробів на 6,4%, але при цьому середній чек збільшився на 6,2%», — додали в «Глобусі». У гіпермаркетах мережі також не спостерігають змін в уподобаннях покупців з доходом вище середнього. Так, сигарети вартістю від 90 рублів і вище залишилися з продажу в штуках на рівні минулого року. Вибір брендів також залишився без змін.

«Що ж стосується покупців із середнім доходом, які купували сигарети за ціною від 60 до 90 рублів, то своїм перевагам в брендах вони залишилися вірні. Однак кількість продажів сигарет даної вартості зменшилася на 18%: люди стали палити менше, або зовсім кинули», — зазначили в рітейлері.

При цьому найбільше «антитютюновий закон» вплинув на покупців з достатком нижче середнього — втрати продажів сигарет до 60 рублів склали 29%, але при цьому зросли продажі за папиросам на 30%.

Ресторани підготувалися заздалегідь

Як і торговельні мережі, які зіткнулися зі спадом продажів сигарет, російські ресторани також спостерігали відтік клієнтів — щоправда, тривав він недовго, всього кілька місяців після вступу закону в силу. В цілому ресторатори визнають: клієнти спокійно сприйняли обмеження, і цьому сприяла підготовка ресторанів до «антитютюнового закону».

«Введення обмежень на куріння однозначно негативно вплинуло на роботу мережі. У перші місяці відвідуваність впала на 20%. Скоротився час перебування клієнтів у ресторані і кількість замовлених страв і напоїв», — розповіла віце-президент мережі ресторанів «Гуртка» Галина Костів.

За її словами, «Гуртку» відразу після вступу в силу закону довелося ввести розрахунок на місці, оскільки йдуть покурити гості могли — навмисно чи ні — залишити замовлення неоплаченими. Перед мережею постало питання про те, як «маркувати» місця гостей, які вийшли покурити, щоб з їх столу випадково не прибрали посуд або щоб стіл не зайняли інші гості.

В цілому клієнти «Гуртки» спокійно сприйняли нові обмеження. «Але певну частину курців клієнтів ми втратили», — визнає Костів, додаючи, що введення ліцензування статусу курця або некурящого закладу було б набагато більш ефективним для ресторанів.

Директор з корпоративних комунікацій одного з найбільших ресторанних операторів в Росії «Росінтер Ресторантс Холдинг» Олена Мазур також зазначила, що в перші кілька місяців дії закону багато ресторани відчули відтік гостей. В той же час не можна однозначно сказати, чи пов’язано це з законом, або з іншими факторами, наприклад, з введенням в серпні продовольчим ембарго.

«Ми допускаємо, що з-за закону деякі люди перестали ходити в ресторани, проте замість них прийшли гості, які ведуть здоровий спосіб життя, а пізніше повернулися і курці», — зазначила Мазур. Вона додала, що «Росінтер» готувався до нових положень «антитютюнового закону» заздалегідь, ще до вступу їх у силу оголосив деякі ресторани територіями вільними від куріння.

«Ми не можемо сказати, що це стало стресовою ситуацією», — сказала співрозмовник агентства. За словами Мазур, масових скарг від відвідувачів на «антитютюновий закон» «Росінтер» не спостерігалося, навпаки — гості позитивно сприйняли відсутність сигаретного диму в ресторанах.

Закон є закон, але потрібні компроміси

Президент ресторанного холдингу «Р. М. Р. Планета гостинності» Мераб Елашвили підтвердив, що гості ресторанів протягом трьох місяців звикали до нових вимог, однак більшість людей поставилися до закону з розумінням, оскільки він єдиний для всіх. «Якщо б закон діяв вибірково, стосовно до окремої категорії громадського харчування, то це б викликало невдоволення у населення», — зазначив він.

«Ми заздалегідь підготувалися до цього нововведення: віддрукували таблички для всіх ресторанів, які потім були розвішані на стінах, прибрали попільнички зі столів, передбачили можливі негативні моменти, ведучи роз’яснювальну бесіду з нашими гостями», — розповів президент холдингу. При цьому він вважає, що багато росіяни сприйняли антитютюновий закон як утиск своїх прав.

«Сьогодні йде боротьба за те, щоб куріння дозволили, хоча б в літніх кафе і на верандах ресторанів, так як заборона на куріння боляче вдарила по бізнесу, який і без того зараз переживає важкі часи. У складний для всієї нашої економіки час, треба шукати компроміси, необхідно допомагати і підтримувати підприємців», — міркує голова компанії.

«З одного боку — добре, що у нас стає більше некурящих людей, з іншого боку, щоб підтримати бізнес, варто повернути місця, де можна палити. Адже палити чи ні — це особистий вибір кожного. Не сумніваюся, що в разі прийняття позитивного рішення про куріння в літніх кафе і на верандах, ресторатори зроблять правильне зонування, щоб усім було комфортно», — додав Елашвили.

Штраф за чотири міліметрів

Говорячи про санкції за порушення положень «антитютюнового закону», «Росинтере» і «Р. М. Р. Планета гостинності» повідомили, що подібних штрафів не отримували.

У свою чергу віце-президент «Гуртки» розповіла про один випадок такого штрафу. Як і інші ресторани, мережа заздалегідь підготувалася до нових вимог закону — були надруковані піктограми на вхід, розроблені інформаційні матеріали для пояснення нових норм відвідувачам. До 1 червня «Гуртка» розмістила ці матеріали в ресторанах.

«І ось через рік, навесні 2015 року, «Гуртку» на Коньково виписують штраф на 80 тисяч рублів, причому одночасно на юридична і фізична особа! За що? За те, що хтось курить в ресторані? Ні, ніхто не курить, попільничок немає, заборонні знаки розміщені строго за законом. Але от біда, розмір забороненою наклейки опинився на 4 міліметри менше, при загальному розмірі наклейки 20 сантиметрів», — дивується Костів.

«Ми вважаємо, що для першої перевірки це занадто суворе покарання, тим більше, що докладні описи з вказівкою всіх розмірів цього заборонного знаку були опубліковані тільки 12 травня 2014 року, а в попередніх розпорядженнях вказувалися тільки загальні розміри етикетки», — зазначає віце-президент мережі.