Калінінградські рибозаводи готові забезпечити заміну балтійських шпротів

Для калінінградських виробників заборона на ввезення шпрот з Латвії та Естонії відкриває нові ринки збуту, тим більше що в Прибалтиці використовують так званий рідкий дим, а у калининградцев тільки натуральне копчення. Производство консервов из шпрот в Калининградской области Калінінградські рибопереробні заводи здатні повністю забезпечити потреби росіян в шпроти після заборони на ввезення консервів виробництва Латвії та Естонії, сказав РІА Новини міністр сільського господарства Калінінградській області Володимир Зарудний.

У четвер набула чинності заборона на імпорт рибної продукції з Латвії та Естонії з-за виявленого Россільгоспнаглядом підвищеного вмісту в ній бензопірену. Досі було заборонено ввезення в РФ свіжої, замороженої та охолодженої риби з країн ЄС за дії продовольчого ембарго до серпня 2015 року.

Можемо ловити більше, потрібні квоти

«Ми готові повністю забезпечити потреби населення Росії в шпроти. У добу ми випускаємо до 100 тисяч банок. Зараз все впирається в квоту, можливість ловити рибу, а біоресурсів достатньо, щоб виробляти більше. Квота 25 тисяч тонн не освоювалася в попередні роки, тому сенсу нарощувати не було. Зараз і економічні, і технологічні, і технічні можливості до збільшення квот є», — сказав Зарудний.

У 2014 році регіону вдалося значно підвищити використання квоти на вилов у 25 тисяч тонн, що виділяється для Калінінградській області, а в цьому році за п’ять місяців квота вже освоєна на 60%. За словами міністра, для того щоб задовольнити зростаючий попит, необхідно повернутися до «історичним» квоти на вилов, які колись були у регіону, — приблизно 50 тисяч тонн у рік, тобто вдвічі більше, ніж є зараз.

Калінінградська область сьогодні — основний виробник шпрот з свіжої та замороженої кільки, ряд підприємств в Ленінградській, Псковській, Володимирської, Рязанської областях також працюють на калінінградському сировину. Збільшення квоти Росриболовства дозволило б повністю забезпечити і підприємства у цих регіонах кількою для виробництва шпротів.

«До контрсанкций вал дешевої кільки робив малорентабельної видобуток мелкосельдевых в Балтиці, тому що банківські ставки в Європі набагато нижче, ніж у нас, субсидії на підтримку флоту в рази більше в ЄС, і нам було дуже важко конкурувати», — додав міністр.

Він підкреслив, що уряд Калінінградської області вжило низку заходів на випередження, розробивши обласну програму підтримки прибережного лову. Останні три роки по ній була проведена масштабна модернізація прибережного флоту і берегової інфраструктури, були придбані нові технологічні лінії з виробництва шпротів в Калінінградській області, що дозволило наростити виробництво.

Натурпродукт проти рідкого диму

У регіоні сьогодні поряд з невеликими переробними підприємствами три основних рыбопереработчика — риболовецький колгосп «За Батьківщину», «РосКон» в місті Піонерському та черняхівське підприємство «Главпродукт» (Балтійський консервний завод).

«Для калінінградських виробників заборона на ввезення шпрот з Латвії та Естонії відкриває нові ринки збуту, тим більше що останнім часом якість їх консервів залишало бажати кращого. Якщо вони використовують так званий рідкий дим, то у нас тільки натуральне копчення, у нас «рідне» сировина, выловленное в нашому Балтійському морі», — сказав РІА Новини директор Балтійського консервного заводу підприємства Сергій Дударєв.

Калінінградські підприємства виготовляють шпроти по ГОСТу, дотримуються традиційних технологій натурального копчення, використовуючи ручну працю, що робить процес більш трудомістким, але якість продукту тримається на рівні, із-за чого місцеві консерви користуються незмінним попитом. Прибалтійські країни в основному використовують коптильну рідину, процес виробництва повністю автоматизований.

Передумов до зростання цін немає

«Брак сировини для виробництва шпротів бути не може: з кільки виробляють два основні види продукції: шпроти і кільку в томаті. За рахунок перерозподілу заводи можуть закрити потребу. Попит для населення буде задоволений, передумов для підвищення цін немає, тільки якщо мережі захочуть «нагріти руки», але це буде вже їх відповідальність», — сказав РІА Новини голова комітету обласної думи по сільському господарству Олександр Нікулін.

За інформацією виробників, з одного кілограма свіжої риби можна отримати дві банки шпротів і п’ять банок кільки в томаті — завод може регулювати кількість того чи іншого продукту, що випускається. Крім того, за даними досліджень, «високий» сезон попиту на шпроти —жовтень-листопад. Влітку покупців більше цікавлять консерви в маслі або томаті. Так що переробники не сумніваються, що за літо наростять виробництво, щоб повністю задовольнити потребу «до сезону» в російських шпроти.