Міжнародний гастрономічний форум стартує в Хабаровську

В рамках форуму відбудуться семінари, майстер-класи, конкурси професійної майстерності барменів, бариста, виставки продукції крайових сільгоспвиробників, текстилю, посуду та обладнання. Гастрономический фестиваль, архивное фото Міжнародний гастрономічний форум починається в Хабаровську в понеділок, він триватиме до 23 вересня, про це повідомляє прес-служба губернатора і уряду регіону.

«Його мети — підвищення інвестиційної привабливості індустрії гостинності Хабаровського краю, залучення населення до гастрономічної культури, популяризація здорового способу життя та підвищення професійної майстерності працівників громадського харчування», — йдеться в повідомленні.

За три дні ресторатори обговорять, як вижити в кризу і розроблять смачний маршрут для залучення в регіон мандрівників-гурманів. В рамках форуму відбудуться семінари, майстер-класи кухарів, у тому числі з Китаю і КНДР.

Так, наприклад, 21 вересня пройде майстер-клас для керівників «Антикризове управління рестораном бізнесі, тенденції, перспективи», а 22 вересня учасники повинні розробити смачний бренд регіону і вирішити, як залучити в Хабаровський край мандрівників-гурманів. На ці запитання відповість «круглий стіл» під назвою «Розвиток гастрономічного туризму на території Хабаровського краю».

Як зазначено в програмі форуму, учасників також чекає семінар «Ідеальний сервіс», а 23 вересня — турнір з барменського мистецтва на Азіатсько-Тихоокеанський кубок за номінаціями «Міксологія» і «Шоу подача».

Також вперше спільно з Національною асоціацією кулінарів Росії буде організовано відбірковий чемпіонат шеф-кухарів «Національний обід» Всеросійського кулінарного чемпіонату «Шеф-а-ля Рюсс». На участь у ньому подали заявки вісім команд з Хабаровська, Комсомольська-на-Амурі, Bikina.

Завдання команд на першому етапі Чемпіонату в номінації «Регіональна кухня» — за 90 хвилин приготувати обід із трьох страв: холодну або гарячу закуску, гарячу страву з гарніром і десерт, при цьому повинні бути використані тільки далекосхідні продукти: риба, морепродукти, гриби і дикороси.

На другому етапі відбіркового чемпіонату шеф-кухарів «Національний обід» учасники отримають «Чорні ящики» з однаковим набором продуктів. За півтори години вони повинні будуть приготувати основне гаряче блюдо з гарніром і десерт в ресторанній подачі.

Команда-переможець буде нагороджена поїздкою на Всеросійський Чемпіонат «Шеф-а-ля Рюсс», який пройде у 2016 році в Москві.