ВООЗ: вживання червоного м’яса може сприяти розвитку раку

Експерти ВООЗ вважають, що щоденне вживання яловичини, телятини, свинини, баранини, ягнятини, кінського або козячого м’яса може збільшити шанси розвитку раку простати і раку підшлункової залози.Продавцы и покупатели в мясном отделе на Дорогомиловском рынке в Москве. Архивное фото Вживання м’яса і м’ясних продуктів канцерогенно і може призвести до розвитку ракових захворювань, вважає група експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я, яка вивчила дані про вплив споживання м’яса на здоров’я людини.

Робоча група з 22 експертів з 10 країн світу в понеділок представила результати вивчення 800 наукових робіт, створених за останні 20 років, присвячених впливу вживання м’яса і м’ясних продуктів на розвиток різних типів раку у людини. Експерти вважають, що результати їх досліджень допоможуть владі країн порівняти ризики і позитивний ефект від вживання м’яса і виробити відповідні рекомендації по харчуванню.

У висновку експертів, зокрема, зазначається, що щоденне вживання яловичини, телятини, свинини, баранини, ягнятини, кінського або козячого м’яса «можливо канцерогенно» і «може збільшити шанси розвитку раку прямої кишки», раку простати і раку підшлункової залози.

Вживання ж обробленого з метою поліпшення смакових якостей м’яса, включаючи сосиски, шинку, в’ялену яловичину, солонину, м’ясні соуси і консерви канцерогенно. Науково доведено, що це також призводить до розвитку раку. Зокрема, кожні 50 грамів щодня вживаного обробленого м’яса на 18% збільшують ризик розвитку раку прямої кишки.

«Для людини ризик розвитку раку прямої кишки з-за споживання обробленого м’яса залишається низьким, однак він збільшується разом з кількістю споживаного м’яса. В виду того, що велика кількість людей вживають оброблене м’ясо, глобальний вплив такого вживання на захворюваність раком має важливе значення для громадської охорони здоров’я», — зазначив доктор Курт Стрейф (Kurt Straif), глава програми Монограф, вивчає вплив споживання м’яса на здоров’я людини, Міжнародного агентства по вивченню раку.