Грецькі винороби: вина у світі стали краще, а конкуренція жорсткіша

За словами члена Спілки виноробів Немеї Георгія Канакиса, якість вин в світі зростає, конкуренція стає все жорсткішою, і, щоб залишитися на ринку, потрібно виробляти унікальні або рідкісні вина.Виноградная плантация. Архивное фото

АФІНИ, 2 січ — РІА Новини, Геннадій Мельник. Якість вин в світі зростає, конкуренція стає все жорсткішою, і щоб залишитися на ринку, потрібно підтягуватися до світового рівня, виробляти унікальні або рідкісні вина. Таку думку в інтерв’ю РИА Новости висловив член Спілки виноробів Немеї Георгій Канакис.

Нерея є одним з головних виноробних районів Греції та на Балканах. Деяким місцевим сортам винограду понад 4,5 тисячі років, і на міжнародні ринки винороби виходять саме з місцевими сортами вин.

На російському ринку грецьких вин мало, а збільшити поставки заважає ряд факторів — висока націнка, велика конкуренція, економічна криза і нестабільність ринку, вважає Канакис, який є менеджером з експорту та маркетингу виноробної кампанії Cavino.

Російський ринок

На російському ринку грецькі винороби почали працювати на початку 2000 років, тоді про грецьких винах в Росії майже ніхто нічого не знав.

«До 2009-2010 року експорт значно збільшився, але потім по ряду причин — у Росії, як і в інших країнах світу, як у Греції, настала економічна криза різко скоротився. В основному це пов’язано із зменшенням купівельної спроможності населення, з падінням курсу рубля і зростанням євро, що призводить до зростання споживчих цін на полицях магазинів. Це стосується не тільки грецьких вин, але імпортної продукції в цілому», — сказав Канакис.

Висока ціна на імпортну продукцію зменшує її привабливість для внутрішнього споживача, а впливають на ціни мита і велика націнка роздрібних мереж.

«Мережі вимагають за просування, за лістинг — за розміщення продукції на полицях своїх магазинів — серйозні суми. Найчастіше мережі не зовсім зацікавлені навіть у тому, продадуть реально вино чи ні. Вони вимагають за лістинг, і далі можуть через півроку-рік прибрати твою продукцію, тому що вона не показала великих обсягів продажу. Але винна в цьому не вино, а його ціна на полиці — вона виходить дорогий, імпортер змушений включати всі виплати вартість», — сказав Канакис.

За його словами, у кожної мережі своя цінова політика — у деяких націнка 35-40%, в інших-100%. «І це тільки мережа. В цілому ж ціна від складу виробника в Греції до полиці магазину в Росії може зрости в 5-6 разів. Якщо ми, наприклад, продаємо з експортного складу вино за ціною 2 євро пляшка, то в Росії ціна може запросто досягати 10 євро», — сказав він.

«Звичайно, в Греції є вина і за експортною ціною 10 євро зі складу, але у нас середні якісні грецькі вина йдуть в категорії експортного за ціною від 2 до 3,5 євро. На полиці магазину вони будуть коштувати від 10 євро і вище, хоча могли бути набагато дешевше, якби не було всіх проміжних високих націнок, митних зборів, логістичних витрат. Все обходиться дуже дорого», — зауважив Канакис.

Останній рік-два йде дуже серйозна конкуренція імпорту з боку російської продукції, кримських вин, які зараз з’явилися на ринку у великому обсязі.

«Правда, грецькі вина не настільки схильні до такого впливу, оскільки, по-перше, вони не знаходяться в ціновій категорії російських вин, по-друге, за їх унікальності з точки зору сортів. Це не «Каберне» або «Шардоне», яке проводиться у всьому світі. У нас є унікальні сорти, наприклад, айоргитико в Немее, ксиномавро в Наосі, мавродафни в Ахайї», — сказав Канакис.

Російські вина, якщо це не рідкісні вина, в основному коштують дешевше грецьких.

За словами Канакиса, зараз імпортери вин намагаються працювати не з великими федеральними мережами, а з невеликими клієнтами, локальними мережами або тими, які спеціалізуються на вині.

«Ми дуже багато грошей інвестували в розстановку продукції у Росії, і, на жаль, бачимо, особливо останнім часом, що ефект від цього дуже низький. Мережі забирають гроші, але реалізувати особливо нічого не можуть», — пояснив він.

«Нам імпортери відкрито говорять — нам невигідно працювати з мережами, тому що мережа в Росії у тебе віджимає весь прибуток, вона в тебе просить додаткові гроші на постановку продукції, і в результаті не окупаються інвестиції. Мережа може вивести продукцію через півроку-рік з асортименту, не повідомляючи причини цього, або повідомить причини, але тобі легше від цього не стане», — сказав Канакис.

За його словами, основна проблема одна — висока ціна на полиці магазину.

«Вино у нас хороший, якість хороша, смакові параметри людям подобаються, але коли ми говоримо, що вино буде коштувати стільки-то, то це змінює ситуацію. Все зводиться до того, що імпортери шукають за викидними цінами імпортне вино, але вони не можуть дати продукцію нормальної якості, щоб воно радувало споживачів. В результаті вино за розумними для російського споживача цін часто не відповідає очікуванням з якості», — сказав менеджер.

Питання про створення своєї компанії-імпортера грецькі винороби серйозно не обговорювали.

«Політика в цілому спрямована на скорочення імпортерів, умови виставляються все більш жорсткі. Щоб створити нову компанію, потрібні дуже серйозні вкладення в інфраструктуру, в склади, в ліцензію, яка коштує більше 100 тисяч євро. Власне і створювати свою компанію не обов’язково, якщо якась російська компанія зайнялася б просуванням грецьких вин і сформувала групу грецьких постачальників з різних регіонів. У Росії були такі спроби. Це цікавий проект, але потрібен чіткий бізнес-план, потрібні серйозні вкладення, щоб отримати прибуток», — вважає фахівець.

Інша проблема — невизначеність на російському ринку, вважає він.

«Кожен рік змінюється законодавство, змінюються процеси сертифікації. Постійна нестабільність саме в секторі імпорту алкоголю заважає довгостроковим планам, і важко прогнозувати, що буде через п’ять-десять років. Всі ці санкції, девальвація рубля, зміни вимог до імпортних процедур, імпорт блокується то за одним причин, то за іншим, то змінюється ліцензування, вимоги до стандартів вина… Ми почали експорт в 2006 році, і з цих майже десяти років більш-менш спокійними були два-три роки, коли нічого не змінювалося і була стабільність. При такій ситуації важко чекати великих вкладень», — вважає експерт.

«Але ми не перестаємо працювати на російському ринку і сподіваємося на стабілізацію та покращення ситуації в середньостроковій перспективі», — зазначив Канакис.

Уряд Греції має намір ввести податок на вино в 30 евроцентовВино дешевше води

За його словами, зараз часто складається ситуація, коли імпортер приходить і вимагає у французьких, іспанських, інших постачальників вина, які дешевше 1 євро за пляшку.

«Мінеральну воду з землі викачують, фільтрують і продають дорожче, а ви просите вино за такою ціною. Адже там скільки праці — і виноград, і виростити треба, і технологічні процеси, я вже не кажу про вартість тари. І коли ви просите вино по 60-70-80-90 центів, і кажете, що це ціна, за якою ми можемо продати вино в Росії… Але по цій ціні неможливо отримати щось більш-менш якісне. Треба розуміти, що це буде масовий продукт, на всіх етапах виробництва якого були зроблені поступки якості. Я вже не кажу про пестициди, про безмежний полив та інші процеси, якими досягають високого врожаю виноградників. Споживач не може знати всі ці нюанси, він вибирає що подешевше і часто розчаровується в якості тих чи інших вин», — сказав Канакис.

За його словами, дуже невелика кількість країн може надати продукцію за таких низькими цінами при більш-менш пристойному якості.

«Що стосується грецьких вин, то дешевше одного євро в Греції неможливо купити щось нормальної якості. За півтора євро вже можна знайти гідні вина. Ми не говоримо тут про витриманих винах, але базові вина для щоденного споживання в районі 1,5 євро знайти можна. Але все одно ціна на полиці буде 6-7 євро, і при нинішньому курсі рубля воно буде коштувати 450-500 рублів, а для російського споживача це вже не базова вино і не вино для щоденного споживання. Тому, на жаль, воно погано йде», — зауважив Канакис.

Головними конкурентами грецьких вин, на його думку, є іспанські та італійські вина. «Італійські — більше, вони ближче за смаковими параметрами, це середземноморські вина, мають дуже високу якість, гарне співвідношення якості-ціни. Це в Європі. Що стосується світу, звичайно, такі постачальники, як Чилі, як Австралія. Є хороші вина в Південній Африці, в Каліфорнії. Взагалі багато країн зараз мають хороші вина за хорошими цінами. Зараз конкурувати на світовому ринку дуже складно, потрібно чимось відрізнятися. Ми прагнемо відрізнятися сортовими і смаковими параметрами, це унікальність, прив’язана до географічної місцевості, її особливостям», — сказав Канакис.

Світовий ринок

Ситуація на світовому ринку вина та виноробства за останні 10-20 років дуже серйозно змінилася.

«Вина в усьому світі поступово наближаються до одного рівня, незалежно від регіону та від сорту, або від виробника. Всі намагаються інвестувати в технології, в лінії по бутилированию, і все це призводить до певної уніфікації і стандартизації хорошого середнього рівня. Але при цьому «великі», «великі» вина, як ми говоримо, залишаються рідкісними. Просто все менше залишається неякісних вин. Коли говорили, що та чи інша країна виробник або виробляють неякісні, несмачні вина, які неможливо пити, — таке трапляється все рідше, і всі вина підтягуються до хорошого середнього рівня, зрозумілому споживачеві, які отримує задоволення від вина», — сказав Канакис.

Важливо не тільки зробити вино, але і зберегти його.

«Це живий продукт, його можна зробити дуже добрим, але якщо вино неправильно розлито, неправильно зберігалося, то вона псується і в пляшці. Зараз виробник намагається виключити будь-яку ймовірність псування вина. Наприклад, сучасні лінії дозволяють замінити азотом кисень в пляшці. У закоркованій пляшці є простір між пробкою і вином, і якщо там кисень, це призводить до окислення вина в пляшці, і з часом, поки знаходиться на складі, потім на полиці магазину, воно окислюється. Це призводить до погіршення якостей і ароматичних і смакових. Окиснена вино — постарене вино. Якщо він до цього не призначений, воно зіпсоване», — розповів Канакис.

Заміна повітря азотом запобігає окисленню вина і воно краще зберігається при меншій кількості консервантів. «При виробництві всіх вин використовується діоксид сірки — він допомагає зберегти вино, щоб воно не перетворилося в оцет. Якщо немає кисню, його концентрація може бути зменшена. Сучасні технології застосовуються все великим числом виробників. І технології стають все більш сучасними. І якість вина в середньому в світі покращується», — сказав Канакис.

Як вибрати вино на стіл

Підхід до вибору вина дуже суб’єктивний — кому що подобається, однак є й загальні правила.

«Коли вибираєте білі вина, то треба дивитися рік урожаю, щоб воно було вироблено за рік-два до продажу. Білі вина в основному не піддаються витримці, якщо ми не говоримо про виняткових сортах, про дуже дорогих винах. Якщо ми купуємо вино в 2015 році, то краще вибирати вина врожаю 2014-2013 року. Я знову підкреслю — йдеться про середньої категорії вин. Дуже дорогі вина, в тому числі білі, зі старінням дуже цікаво змінюються. Але це залежить ще й від умов зберігання», — сказав експерт.

«Для збереження вина потрібно 16-18 градусів. Якщо в магазині 25 градусів, це тепло для вина, а якщо ще й б’є яскраве світло прямо на пляшку, то ще гірше. Яскраве світло і тепло старять вино. Тому я б рекомендував купувати білі вина не особливо старих років врожаю», — говорить Канакис.

За його словами, для червоних вин це не так критично, особливо якщо вино витримане в бочці. «Це зазначено на етикетці. Якщо вино не витримано, то бажано також не вибирати дуже старий урожай. Це що стосується середнього діапазону вин. З дорогими винами ситуація інша», — зауважив він.

Канакис радить не обмежуватися відомими марками, які є в будь-якому супермаркеті в будь-якому краю світу і стали стандартизованим продуктом, а пробувати нові.

«Я б порекомендував споживачам поекспериментувати з новими сортами, не купувати один і той же сорт, — той самий «Каберне», «Совіньон», «Шардоне», або «Совіньон блан». Є три-чотири сорти, які всі країни світу виробляють. Вони чимось відрізняються за терруара, через клімату, але в цілому у них дуже схожі смакові, органолептичні параметри. Я б рекомендував вибирати щось нове, експериментувати, неважливо, вино з Греції чи Португалії, якоїсь іншої країни. Намагайтеся вибирати унікальне. Це моя порада. Є багато прекрасних сортів, не зовсім відомих, який відкриють новий світ смаків», — підсумував фахівець.